食品安全检测标准

　　国务院近日印发的《“十三五”国家食品安全规划》和《“十三五”国家药品安全规划》，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，编织一张食品药品安全保护网。食品安全是一个重大的公共卫生问题，不仅直接关系到人类的健康生存，而且还严重影响着经济和社会的发展。食品安全工作是一个系统工程，从农田到餐桌，无论哪个环节失控都会对食品安全构成严重威胁。HCT拥有尖端的仪器设备、经验丰富的食品安全和化学技术专家。通过对产品的感官、物理、化学和生物的测试，对产品进行安全分析，以帮助您进行风险管理。

　　亿博检测能提供的食品检测项目有：

　　营养标签

　　农药残留

　　兽药残留

　　基因检测

　　食品添加剂

　　重金属及微量元素

　　微生物

　　食品包装材料

　　同位素

　　保健食品原辅料及产品

　　主要检测简介

　　一、营养标签检测服务

　　食品营养标签，就是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息，以及适当的营养声称和健康声明。一般来说，食品营养标签包括营养成分(营养信息)、营养声称和健康声明三大部分。中国卫生部于2011年，公布了我国第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》，用于指导和规范营养标签标示。强制标示内容包括能量以及蛋白质、脂肪、

　　营养标签测试服务包括能量、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等六大营养素，所提供的营养标签测试服务包括中国、香港、美国、加拿大、欧盟、澳大利亚和新西兰等国家和地区。帮助客户符合贸易中各国的营养标签要求。

　　营养标签检测常见标准：

　　GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

　　GB/T 5009.6-2003 食品中脂肪的测定

　　GB 5009.5-2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

　　GB/T 5009.91-2003 食品中钾、钠的测定

　　二、农药残留测试服务：

　　农药残留不仅对环境造成严重的污染，同时农药还可以进入水体、粮食、蔬菜、虾、鱼、肉、奶等一系列食物链进入人体，对人体健康造成严重的威胁。对此，世界各国出台相应的法律法规（如日本的肯定列表制度，欧盟的396/2005/EC等），严格控制农药残留引起的食品安全问题。农药残留，在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、 水产品中以及土壤和水体中的现象。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人。

　　农药残留检测标准：

　　GB 2763-2014 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

　　GB/T 19648-2006 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

　　GB/T 20770-2008 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

　　GB/T 23214-2008 饮用水中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

　　三、兽药残留测试服务：

　　兽药残留超标不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性增强，还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害，并影响我国养殖业的发展和走向国际市场。

　　兽药残留测试方案：

　　◆喹诺酮类

　　◆磺胺类

　　◆硝基呋喃代谢物

　　◆四环素类

　　◆氯霉素

　　◆孔雀石绿

　　◆结晶紫

　　四、食品添加剂测试服务：

　　现代食品加工中适当地使用一些食品添加剂是必须的，但必须控制在最低有限量水平，否则危害人体健康。在贸易中，由于各国的标准不同，同时对同一种的食品添加剂要求也不尽相同，必然会导致重重的贸易壁垒。

　　食品添加剂测试服务：

　　◆食品色素：柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红、胭脂红、苋菜红

　　◆抗氧化剂：叔丁基羟基茴香醚（BHA）、二叔丁基对甲酚（BHT），特丁基对苯二酚（TBHQ）

　　◆防腐剂：山梨钾、苯甲钠，丙酸钙等

　　◆甜味剂：糖精钠、安赛蜜、甜蜜素等

　　五、微生物测试服务：

　　近年来，食品安全方面的恶性、突发事件频繁发生，在众多食品安全相关项目中，微生物引起的污染备用重视，微生物污染造成的食源性疾病是我国乃至全球的头号问题。微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保等诸多领域。微生物是衡量产品质量是否安全的一项重要指标，微生物超出一定限值，不但会使产品变质、失去应用的价值，而且会影响人类健康。

　　微生物检测标准：

　　GB 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

　　GB 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

　　GB 4789.4-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

　　GB 4789.15-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

　　GB 7918.2-1987 化妆品微生物标准检验方法 细菌总数测定

　　GB/T 13092-2006 饲料中霉菌总数测定方法

　　GB 15979-2002 一次性使用卫生用品卫生标准

　　GB/T 18869-2002 饲料中大肠菌群的测定

　　2.抑菌/杀菌效果评价—部分标准列举

　　QB/T 2738-2012 日化产品抗菌抑菌效果的评价方法

　　QB/T 2850-2007 抗菌抑菌型洗涤剂

　　SN/T 3229-2012 食品消毒剂和防腐剂杀菌效果评价方法

　　3.抗菌效果评价—部分标准列举

　　GB/T 20944.1-2007 纺织品 抗菌性能的评价 第1部分：琼脂平皿扩散法

　　GB/T 20944.2-2007 纺织品 抗菌性能的评价 第2部分：吸收法

　　GB/T 20944.3-2008 纺织品 抗菌性能的评价 第3部分：振荡法

　　GB/T 21866-2008 抗菌涂料（漆膜）抗菌性测定法和抗菌效果

　　GB/T 23763-2009 光催化抗菌材料及制品 抗菌性能的评价

　　HG/T 3663-2014 胶鞋抗菌性能试验方法

　　QB/T 4341-2012 抗菌聚氨酯合成革 抗菌性能试验方法和抗菌效果

　　QB/T 4371-2012 家具抗菌性能的评价

　　SN/T 3122-2012 无机抗菌材料抗菌性能试验方法

　　4.防霉等级评定—部分标准列举

　　GB/T24128-2009 塑料防霉性能试验方法

　　GB/T 24346-2009 纺织品 防霉性能的评价

　　HG/T 4301-2012 橡胶防霉性能测试方法

　　QB/T 4199-2011 皮革 防霉性能测试方法

　　5.其他—部分标准列举

　　GB/T 24253-2009 纺织品 防螨性能的评价

　　GB/T 4789.26-2003 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验

　　SN/T2567-2010食品及包装品无菌检验

　　六、重金属及微量元素

　　重金属原义是指比重大于5的金属，包括金、银、铜、铁、铅等。在环境污染方面所说的重金属主要是指汞、镉、铅、铬、砷等生物毒性显著的重元素。重金属不能被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后进入人体。重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积。随着经济的快速发展，环境中的水污染、空气污染、土壤污染日益严重，其中重金属以隐蔽的方式严重威胁到食品的安全。各国政府也对不同食品重金属限量有不同的要求。

　　食品检测中重金属标准：

　　GB 5009.12-2010 食品中铅的测定

　　GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定

　　GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定

　　GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定

　　GB/T 5009.76-2003 食品添加剂中砷的测定

　　GB 5009.93-2010 食品安全国家标准 食品中硒的测定

　　GB/T 5009.92-2003 食品中钙的测定

　　2.饲料中元素检测—部分标准举例

　　GB/T 13081-2006 饲料中汞的测定

　　GB/T 13082-91 饲料中镉的测定方法

　　GB/T 13088-2006饲料中铬的测定

　　GB/T 13883-2008 饲料中硒的测定

　　GB/T6436-2002饲料中钙的测定

　　3.肥料中元素检测-部分标准举例

　　NY/T 1978-2010肥料汞、砷、镉、铅、铬含量的测定

　　NY/T 525-2012 有机肥料

　　NY/T1972-2010水溶肥料钠、硒、硅含量的测定

　　NY/T1117-2010水溶肥料钙、镁、硫、氯含量的测定

　　GB/T19203-2003复混肥料中钙、镁、硫含量的测定