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“地沟油”暴露了我国食品安全监管的严重漏洞
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近来，阴魂不散的“地沟油”又浮上了公众关注的层面，引发了舆论的又一番热议。其实在几年前，舆论就针对地沟油有过一番严厉的谴责，如今看来，这种谴责真可谓铁锺砸在绵花上，伤的仅仅是自己。地沟油还一直我行我素，并有了进一步的发展，形成了自己完整的产业链。这些年的时光远去，仅仅是媒体新闻的远去，地沟油却一直安然地生活在我们身边，甚至就流动在我们的体内。
地沟油再一次被关注是因为武汉工业学院何东平教授一项关于地沟油回流餐桌的调查。据悉，我国目前大约有300万吨地沟油回流餐桌，300万吨的确是个很大的数字，它意味着或许你我他就曾或正在吃着地沟油，这怎么不令人触目惊心呢？而据何教授讲，他正在做的科研项目就是对地沟油的鉴定，有望通过5到10年杜绝地沟油。他的这种言论报道后，有人对5-10年这个数字表示惊讶，惊叹我们还得再吃10年地沟油。其实这是误解了何教授，他只是从地沟油的鉴别上说的。而如何去杜绝地沟油则并不是一项科研项目，而是对政府执政能力的一种考量。地沟油隐现江湖是对我国食品安全监管工作的一次嘲笑，它暴露了这项工作中的严重漏洞。
地沟油新闻再一次报道后，国家药监局火速做出回应，发布紧急通知，要求严防“地沟油”流入餐饮服务环节，对于采购和使用“地沟油”的餐饮服务单位，情节严重的将吊销其餐饮服务许可证。反应的确很迅速，但这样的回应却依然是在打“无形拳”，不会有什么实际效果的。抛开舆论“吊销服务许可证”这样的处罚太轻的认识不讲，仅就这个通知本身来讲，又会有多少实际效果呢？真的不会有！这样的紧急通知我们见的太多太多了：矿难发生了，各级政府发布停产整顿的紧急通知；校车出事了，教育部门会发生严查校车的紧急通知；发生火灾了，公安消防部门便发出严防火灾的紧急通知……通知往往成了监管部门推脱责任的藉口，没有人真正地去一个一个的落实。出了事他会说，我们早发了通知或禁令了啊！我们现在不少的政府部门，就是这样纸上谈兵地工作着，他们的双脚悬浮在半空中，远离土地和人民的需求。
具体到地沟油这个问题上来说，它并不是一个不可治理的问题。事实上地沟油无论从来源上讲还是从运输生产销售各个链环上讲都不是多么隐密的，如果监管部门严加管理是完全可以杜绝的。关键是有关部门是不是能够切实地从象牙塔式的办公室里走出来，走到监管第一线去。这让我想到了城管，虽然各界对城管多有非议，但从职能管理上城管倒是在第一线的，就象交警在道路上一样。而对于地沟油甚至是食品监管来说，目前更需要的是到第一线去进行实地监管，而不是依靠于通知似的纸上谈兵。如果成立一支食品安全监管大队，对每个区域的饭店进行监管，将泔水油由政府回收，然后下大力度对加工销售进行打击，地沟油是不难杜绝的。
因此，我以为地沟油暴露的完全是我们有关政府部门的责任漏洞，这一问题的最终解决还得依赖于政府的严厉监管，象何教授所做的地沟油鉴别并不能从根本上杜绝地沟油，充其量也就是一种鉴别方法，如果政府部门不作为，恐怕十年甚至更长时间也不可能解决。因此我希望我们的政府部门能够真正负起责来，建立一套监管机制和问责机制，对生产销售地沟油的人进行严惩，这样地沟油才能早日杜绝。
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